logo
pr-logo-head
Rabu, 18/07/2018 07:00
PENULIS : RIKKO RAMADHANA PUTRA - EDITOR : RAHMA PRATIWI

Peneliti Temukan Roti Tertua di Dunia Berusia 14.500 Tahun

img6

Tempat ditemukannya roti tertua di dunia (Reuters)

Roti tertua di dunia berusia 14.500 tahun ditemukan di situs arkeologi Black Desert, di timur laut Yordania.

Penemuan itu telah memberikan kejutan bagi para peneliti di mana manusia mulai membuat roti sebagai mahanan pokok ribuan tahun sebelum mengembangkan pertanian.

Dilansir dari Reuters, penemuan yang terungkap Senin menunjukkan bahwa masyarakat pemburu dan peramu yang disebut Natufia di Mediterania Timur membuat roti tersebut 4.000 tahun sebelum manusia mengenal bercocok tanam.

Roti pita atau flatbread yang ditemukan berbentuk pipih dan terbuat dari sereal liar seperti barley, einkorn atau oat, serta umbi dari kerabat papirus air, yang telah digiling menjadi tepung.

Amaia Arranz-Otaegui mengumpulkan gandum di Black Dessert (Reuters)

"Keberadaan roti di sebuah tempat di zaman ini sangat luar biasa," kata Amaia Arranz-Otaegui, peneliti postdoctoral di University of Copenhagen.

Penelitian tentang penemuan roti ini telah diterbitkan dalam jurnal Proceedings of National Academy of Sciences.

Arranz-Otaegui mengatakan, sampai sekarang asal-usul roti telah dikaitkan dengan masyarakat pertanian awal yang menanam sereal dan kacang-kacangan.

Bukti roti tertua sebelumnya berasal dari sebuah situs berusia 9100 tahun di Turki.

"Kami sekarang harus menilai apakah ada hubungan antara produksi roti dan asal-usul pertanian," tambahnya.

Penemuan roti tertua itu mengindikasikan bahwa Suku Natufia memiliki pola makan berbasis daging dan tumbuhan.

Di tengah-tengah gubuk tempat tinggal mereka, Suku Natufia membuat perapian bundar dengan diamaer satu meter yang terbuat dari batu basal datar.

Arranz-Otaegui mengatakan para peneliti telah memulai proses mencoba untuk mereproduksi roti, dan berhasil membuat tepung dari jenis umbi yang digunakan dalam resep prasejarah.

"Ada rasa umbinya. Cukup kasar dan asin. Tapi itu sedikit manis juga," ujarnya.

#Edukasi #Kuliner

KOMENTAR

ARTIKEL LAIN

Menuju Smart Government Bersama Pikiran Rakyat_300x250

MOST READ

avatar
Ask The Expert

Wine Biru 'Vindigo', Idola Baru di Negara Prancis

Sebotol wine biru yang dilabeli Vindigo ini dijual seharga 12 Euro atau setara Rp199 ribuan.

RIKKO RAMADHANA PUTRA
Senin, 13/08/2018