logo
pr-logo-head
Kamis, 07/06/2018 07:00
PENULIS : RANDI MULYADI - EDITOR : RAHMA PRATIWI

Tips Memasak Pasta dari Ikon Kuliner Italia

img6

Gaida De Laurentiis (Sumber: Instagram/Gaida De Laurentiis)

Orang Italia sangat menghargai tradisi sebuah kuliner yang dimiliki, salah satunya adalah pasta.

Mereka seringkali dibuat jengkel terhadap orang-orang yang memasak atau menyantap pasta dengan cara yang salah.

Agar tak salah memasak dan menghidangkannya, juru masak sekaligus ikon dunia kuliner Italia, Gaida De Laurentiis, punya tips yang bisa diterapkan di rumah.

Melansir foodbeast.com, berikut cara memasak pasta menurut Gaida De Laurentiis.

1. Jangan pelit garam.

Air rebusan pasta haruslah asin, kalau tidak berarti Anda memasaknya dengan cara yang salah.

Giada mengungkapkan, memberi garam pada pasta harus dilakukan saat merebus, bukan setelah matang.

"Pertama kali Anda membumbui pasta, yaitu pada air rebusannya. Jika tidak, pasta Anda akan hambar," ujarnya.

Mungkin beberapa orang memberi garam dicampur dengan sausnya, tapi cara itu tidak membuat garamnya merasap ke dalam.

2. Al dente.

Al dente adalah sebutan dalam bahasa Italia untuk pasta dengan tingkat kematangan pas, yaitu tidak terlalu lembut dan tidak terlalu keras.

Bagi Gaida, pasta harus al dente.

Agar tingkat kematangannya pas, Anda harus meniriskannya sedikit lebih awal dan selesaikan di dalam penggorengan.

"Saat pasta kembali dimasak di penggorengan, sausnya akan meresap. Pasta seharusnya masih memiliki tekstur dan tidak begitu lembut," kata Giada.

3. Pilih pasta bergaris-garis.

Giada ternyata lebih suka memasak pasta dengan permukaan yang bergaris-garis.

Pasta jenis ini akan mengunci bumbu dibanding pasta dengan permukaan rata.

4. Jangan buang air rebusan pasta.

Jika Anda ingin saus pasta yang lezat dan creamy, simpan air rebusan pasta.

"Air rebusan pasta adalah kunci membuat saus pasta menjadi kental. Gluten dan pati di dalam air rebusan pasta membuat pasta dan saus menempel satu sama lain," ujarnya.

#Kuliner

KOMENTAR

ARTIKEL LAIN

img1

KULINER

Tujuh Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Sakit

Senin, 02/04/2018 09:00
img1

KULINER

Pizza dengan Toping Vegetarian, Tertarik Cicipi?

Kamis, 30/11/2017 10:00
img1

KULINER

Lima Tren Makanan Sehat yang Harus Anda Coba

Senin, 23/04/2018 08:00
img1

KULINER

Lima Cara Masak Kentang Agar Selezat di Restoran

Senin, 05/02/2018 14:00
Menuju Smart Government Bersama Pikiran Rakyat_300x250

MOST READ

avatar
Ask The Expert

Wine Biru 'Vindigo', Idola Baru di Negara Prancis

Sebotol wine biru yang dilabeli Vindigo ini dijual seharga 12 Euro atau setara Rp199 ribuan.

RIKKO RAMADHANA PUTRA
Senin, 13/08/2018