logo
pr-logo-head
Jumat, 23/03/2018 09:00
PENULIS : RANDI MULYADI - EDITOR : RAHMA PRATIWI

Ternyata Daging Ayam Tak Perlu Dicuci Sebelum Dimasak

img6

Ayam mentah

Perdebatan beberapa orang mengenai apakah ayam harus dicuci atau tidak sebelum diolah masih sering terjadi.

Menurut Anda sendiri, apakah perlu dicuci atau tidak?

Julia Child, celebrity chef, mengatakan bahwa makanan unggas mentah tidak harus dicuci sebelum dimasak.

"Saya pikir ini hal yang paling aman dilakukan," ujar Child ketika menyiapkan ayam di tayangan televisi pada 1990-an, dikutip dari dailymail.co.uk, Jumat, 23 Maret 2018.

Namun, para koki terkenal dan pakar makanan saat ini menyepakati bahwa apa yang disampaikan chef legendaris itu salah.

Penelitian dari Food and Drug Administration menemukan bahwa 67 persen orang mengatakan mereka mencuci ayam mentah sebelum memasaknya.

Seorang penulis sekaligus host program memasak, Ina Garten, dalam salah satu episode "Cook Like A Pro" di Food Network, mengungkit pertanyaan ini saat ia menyiapkan ayam utuh.

"Saya tahu ada perdebatan mengenai apakah Anda harus mencuci ayam sebelum mengolahnya, atau tidak," ujarnya.

Kemudian, ia mengatakan tidak mencuci ayam, sama seperti salah satu panutannya itu.

Selain Ina, Food Safety and Inspection Service dari USDA, tidak merekomendasikan mencuci daging dari jenis apa pun sebelum memasaknya.

Alasannya, cairan bisa menyebar ke makanan lain dan permukaan lainnya, sehingga menyebabkan kontaminasi silang.

Kontaminasi silang menyebabkan penyebaran bakteri dari ayam ke permukaan yang terpapar.

Penelitian menunjukan, bakteri bisa menciprat hingga beberapa meter saat Anda mencucinya.

Bahkan ada kelompok dari New Mexico State University yang kampanye agar tidak mencuci ayam.

Kampanye itu juga meliputi video animasi yang menunjukkan seberapa jauh kuman bisa menyebar.

#gaya hidup #kesehatan #Kuliner

KOMENTAR

ARTIKEL LAIN

Menuju Smart Government Bersama Pikiran Rakyat_300x250

MOST READ

avatar
Ask The Expert

Wine Biru 'Vindigo', Idola Baru di Negara Prancis

Sebotol wine biru yang dilabeli Vindigo ini dijual seharga 12 Euro atau setara Rp199 ribuan.

RIKKO RAMADHANA PUTRA
Senin, 13/08/2018